otlu börek tarifi

Börek kültürümüz Anadolu mutfağının en önemli menülerinden biridir ve otlu börek tarifi bu kültürün vazgeçilmez bir lezzetidir. Nar gibi kızaran hamuruyla ve nefis iç malzemesiyle bu böreğin yapılışına geçelim.

Otlu Börek Tarifi Malzemeleri

  • Börekte yufka önemlidir. Böreklik yufkadan 5 adet hazırlıyoruz.
  • Pazı otunu da unutmayın. Bir demet pazıyı da masaya koyun.
  • Hindiba otu da 300 gram civarında olmalıdır.
  • Isırgan otu da bir yaklaşık bir çiçek demedi kadar olmalıdır.
  • Orta veya büyük bir adet soğan.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı.
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz.
  • Bir miktar kırmızı pul biber.

Bu malzemelerin yanı sıra böreği ıslatmak için de malzeme gereklidir. Bir çay bardağı kadar eritilmiş tereyağı. Bu miktarı istediğiniz kadar artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bol tereyağlı otlu börek isteyenler miktarı artırabilir. Ayrıca bir çay bardağı kadar su ve ayçiçek yağı da hazır olmalıdır. Üzeri için de malzeme gereklidir. Bir tane yumurta sarısı, bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı, üzerine serpmek için bir miktar susam ve çörek otu.

Otlu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle her zaman olduğu gibi soğanı hazırlıyoruz. Soğanı minik minik doğrayıp ayçiçek yağında kavurun.
  • Soğanlar pembeleşince pazı, ısırgan otu ve hindiba otlarını doğrayıp içine atın. Yumuşama başlayıncaya kadar kavurun. Karışımı fazla kavurmayın.
  • Daha sonra bu karışıma tuzu ve baharatları ekleyin ve bir süre daha kavurup ocağı kapatın. Bu karışımı soğumaya bırakın. Artık otlu börek tarifinde fırın aşamasına geçebiliriz.
  • Öncelikle tepsiyi yağlayıp yufkayı tepsiye yayın. Su, ayçiçek ve tereyağı karışımını gelişi güzel yayın.
  • Daha sonra üzerine tavada kızartığımız karışımı yayın. Daha sonra tekrar yufkayı üzerine yayın.
  • En son aşamada yumurta sarısı ve ayçiçek yağı karışımını yufkanın üzerine sürün. Karışımı iyice yufkanın üzerine yayın.
  • Çörek otu ve susam karışımını da böreğin üzerine serpiştirin ve fırına sürün. Fırının derecesi 180 olmalıdır. Börek kızardığı zaman fırından çıkarın. Otlu börek sıcak bir şekilde servis edilmektedir.

Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Sigara böreği tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz