Arnavut Ciğeri Tarifi

20 dakika hazırlama ve 10 dakika pişirme süresiyle birlikte tarifini uyguladığımız 4 kişilik arnavut ciğeri bir yemektir.

Arnavut Ciğeri Tarifi Malzemeleri

  • 600 gram ciğer
  • 2 adet patates
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı sıvı yağ (2 bardağı patatesi kızartmak için)
  • 1 çay bardağı un (bulamak için)

Sumaklı Soğan için; 1 adet kırmızı soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 demet doğranmış maydanoz ve 1 çay kaşığı sumak

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Kuzu ciğerinin üzerinde bulunan zarı ayıklıyoruz ve kuşbaşı şeklinde kesiyoruz. Kuzu ciğerimizi derin bir süzgece alıyoruz ve kanının süzülmesi için bekletiyoruz.
  • Ciğerin kanını süzdükten sonra tuz ve karbonat eklediğiniz una bulayın. Ciğerin üzerindeki fazla unları almak için tekrardan süzgeçten bir kez geçirin.
  • Ciğeri ısınmış yağlı tavanın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığı zaman toz kişnişi ve kırmızı toz biberi ekleyin.
  • Patatesleri küp küp doğrayın ve farklı bir tavada kırdırdığınız yağa ekleyin ve kızartın.
  • Pişen ciğerin fazlalık yağını süzdürün ve bir tabağa aktarın.
  • Patatesler altın sarısı rengini aldığı zaman süzgeç yardımıyla patatesin yağını süzdürerek ocaktan alın. Altına da bir peçete koyarsanız fazla yağından arındırılacaktır.
  • Doğradığınız piyazlık kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuzla birlikte ovarak öldürün.
  • Üzerine doğranmış maydanoz ve sumağı da ekleyerek güzelce karıştırın.
  • Kızarttığınız ciğerleri, patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı farklı bir kapta birleştirin ve iyice harmanlayarak servis edeceğiniz tava için hazırlayın.
  • Hazırlanan karışımı bir servis tabağına alın.
  • Afiyet olsun.

Ribollita Tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz