Aksam yemeği için enfes ve doyulmaz bir yemek tarifi arıyorsanız, başemel soslu patlıcan yapabilirsiniz. Oldukça kolay bir şekilde yapılan ve doyurucu bir yemek olan başemel soslu patlıcan enfes bir tattir. Tüm ailenizi doyuracak bu güzel yemekte domates, kıymalı harç ile kaşar peynirin bir arada olduğu başemel sosla özel bir tat bulunuyor.

Başemel Soslu Patlıcana Lezzet Verecek Malzemeler:

  • 3 adet kemer patlıcan

Başemel sosu için:

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kıymalı harç için:

  • 2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 250 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 dış sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları kızartmak için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Sayısı

Ama yemekler arasında özel bir tat olan başemel soslu patlıcan tarifinin porsiyon sayısı 6 kişilik, hazırlama süresi 15 dakika ve pişirilmesi dakikadır.

Püf Nokta 

Patlıcanların acısı gitsin diye önceden tuzlu suda bekletin.

Başemel Soslu Patlıcan Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak soğanları ince ince dilimleyip, pembeleşinceye kadar kızartın.
  2. Daha sonra ince ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları da ilave edip, 2 dakika boyunca kavurun. Sonra da kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin.
  3. Bir sonraki aşamada salçayı ve domatesleri ilave edip, güzelce kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırıp, altını kapatın.
  4. Patlıcanları sudan çıkarın, iyice durulayıp, ayçiçek yağında arkalı, önlü kızartın. Ancak tam olarak pişirmeyin ve yakmayın. Daha sonra kızartılmış patlıcanların yağı çıksın diye bir parça kağıt havlunun üzerine bırakın.
  5. Daha sonra ayrı bir sos tavasında başemel sosu için un ekleyip kavurun.
  6. Ardından azar azar süt ekleyin ve başemel sosu kıvam alana dek karıştırın. Sonra da tuz ve karabiberi ilave edin.
  7. Bir fırın kabı alın ve kızarttığınız patlıcanları dizin. Sonra da kıymalı harcı ve başemel sostan biraz dökün.
  8. Daha sonra ise yine patlıcan, başemel sos ve kıymalı harcı üzerinde gezdirin.
  9. En üst kata da patlıcan kalacak şekilde bu işleme devam edin ve kalan başemel sos ile kıymalı harçtan ekleyin. Sonra da kaşarları serpin ve son kata da patlıcanları dizin.
  10. Son aşamada 180 derece fırında pişirmeye verin ve 25 dakika boyunca üstü kızarana dek bekleyin. Piştikten sonra dilimleyip, servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz