Öncelikle size graten tanımının bir yemek ismi değil bir pişirme tekniği olduğunu aktarmak istiyoruz. Çiğ ya da sotelenmiş olan yemeğin belirli ürünler ile kaplandıktan sonra, kızarana dek fırında kaldığı süreye kadar olan bu muhteşem serüvene graten tekniği denir. Karnabahar, brokoli, kabak ve patlıcanın da çok yakıştığı bu teknik için sizlere en gözde olan sebzeyle bir tarif reçetesi hazırladık. Enfes Mantar Graten tarifi ile sizleri hem yeni bir teknik he de muhteşem bir lezzetle tanıştırmak istiyoruz! 🙂

Enfes Mantar Graten Tarifi

Graten tekniği doğru uygulandığında oldukça lezzetli bir tat ve keyifli bir görüntüye ulaşmanıza yardımcı olur. Mantar kültürümüzde genellikle ana yemek öncesi ya da ana yemek yanına kullanılan aperatiflerde tercih edilse de Enfes Mantar Graten tarifi ile bu sefer onu bir ana yemek olarak da tüketebileceksiniz 🙂 O halde buyurun tarifimize geçelim! 🙂

Malzemeler

  • 500 gram kültür mantarı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 dal taze soğan

Beşamel Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üzeri İçin;

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ( dilerseniz mozarella ya da dil peyniri de kullanabilirsiniz )

Enfes Mantar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

 

  1. Mantarlarınızı yıkamayın. Pişirirken sulanmaması için nemli bir bezle kültür mantarlarını temizleyin. Ardından kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.
  2. Taze soğanları yıkadıktan sonra incecik kıyın.
  3. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavanın içerisine alın ve kızdırın.
  4. Mantarları yüksek ateşte 2- 3 dakika kadar soteleyin. Sonrasında taze soğanları ekleyin ve karıştırın.
  5. Tavayı ocaktan alın ve sotelenmiş mantarları ısıya dayanıklı olan fırın kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
  6. Beşamel sosu hazırlamak için; küçük bir sos tenceresinin içerisinde tereyağını eritin.
  7. Yağ köpürünce unu azar azar ekleyin.
  8. Kokusu çıkana kadar unu kavurmaya devam edin fakat unun kızarmamasına dikkat edin.
  9. Soğuk sütü, kokusu çıkana kadar kavurmuş olduğunuz unun içerisine azar azar ekleyip, topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi sos tenceresinde pişmekte olan karışımın içerisine ekleyin ve karıştırın. Ardından ocaktan alın.
  10. Beşamel sosu, sotelenmiş mantarların üzerini kaplayacak şekilde fırın kaplarına pay edin. Rendelenmiş kaşar peynirini beşamel soslarının üzerine serpiştirin.
  11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika boyunca, peynirler eriyene kadar pişirin.
  12. Fırından çıkardıktan sonra kızarmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun!

 

İlginizi Çekebilir! Hızlı ve Kolay Saç Böreği Tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz