Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana çorbası; Türk kültüründe oldukça önemli bir yere sahiptir. Kökleri Orta Asya’ya dayanan tarhananın, esas çıkış noktası; göçebe yaşamda muhafazası zor olan yoğurdu muhafaza edebilmekten geçmektedir. Elbette tarihteki ilk hazır çorba olması bakımından da önemlidir. Bulunmasından sonra birçok hikayeye de konu olan tarhana, yazın yapılan ve yıl boyu tüketilen lezzetli bir çorba çeşididir. İşte, Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana Çorbası Tarifi

  • Yoğurt, un, kırmızı biber, yeşil biber, nane, ve isteğe göre soğan dişe gelmeyecek kadar kıyılarak konulur.
  • Tüm malzemeler karıştırılarak hamuru yapılır.
  • Hamurun ne kadar olması isteniliyorsa, malzemeler de ona göre göz kararı konulur.
  • Hamur ele sıvanmayacak hale gelene kadar yoğurulur.
  • Yoğurma işleminden sonra, 1 hafta ile 1 ay arasında mayalanmaya bırakılır.
  • 1 hafta beklenirse tatlı tarhana, 1 ay beklenirse ekşi tarhana olur.
  • Mayalanan hamur, parçalara ayrılarak gölgede kurumaya bırakılır.
  • Kuruduktan sonra, elle ovuşturularak un haline getirilir ve torbalara kaldırılır.
  • Bu aşamadan sonra, tarhana çorbası hazır sayılır.

Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Un halindeki tarhanadan 4 kaşık alınarak bir kasede az bir suyla karıştırılır.
  • Sonra bir tencereye, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı salça ve 5 bardak soğuk su konulur.
  • Tereyağı eriyene kadar bu karışıma tarhana ilave edilmez.
  • Tereyağı eridikten sonra, kasedeki tarhana ilave edilir ve kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
  • Kaynadıktan sonra sıcağıyla tüketilir.

ÖNEMLİ: Lütfen yoğurt ve tereyağı doğal köy yoğurdu olsun. Marketlerde her ne kadar doğal yazsa da ev yapımı gibisi yok.

Tutmaç Çorbası Tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz