Tekirdağ Köftesi Tarifi

Her yemekte olduğu gibi Tekirdağ köftesi tarifi de oldukça emek ister. Özellikle Tekirdağ köftesi yapılışı bakımından diğer köftelere göre birazcık daha zahmeti fazladır.  Fakat o kadar lezzetlidir ki verilen emeğe kesinlikle değer. Adından da anlaşıldığı gibi Tekirdağ şehrine ait bir yemektir. Köfte pişirilirken odun kömürü ateşi olması tercih edilir. Bu ayrıntı lezzet açısından oldukça önemlidir. Köftenin en önemli özelliği yumuşak bir yapıya ve kahve tonlarında bir renge sahip olmasıdır.

Servis edilirken yanında soğan, acı sos yine ızgarada pişirilmiş biber ile ikram edilir.

Tekirdağ Köftesi Tarifi Malzemeleri

  • 1 kilogram kuzu ya da dana olabilir kıyma (yağlı kıyma tercih edilmelidir)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek
  • Yaklaşık 1 kahve fincanı irmik
  • 1 adet yumurta
  • Bir çay kaşığı karbonat
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon ve pul biber

Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kabın içinde ekmekler ıslatılır ve iyice yumuşaması sağlanır. Baharatlar tuz kıyma hepsi karıştırılıp 5 dakika boyunca iyice yoğurulur. Sarımsak ve soğan soyulup ince ince rendelenir ve köfte harcına eklenir. 2 dakika daha yoğurduktan sonra irmik ve karbonat ilave edilir. 10-12 dakika daha yoğurma işlemine devam edilir. Dinlenmesi için köfte harcı streç folyo ile kapatılır en az 1 gece buzdolabında bekletilir. 1 gün sonra parmak boyutunda şekil verilip isteğe göre tavada ya da ızgarada pişirilir.

Tekirdağ köfte muhteşem bir servis için hazırdır.

Afiyet olsun.

Hızlı ve Pratik Kısır Tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz