Zeytin Dolması Tarifi

İtalyan mutfağına ilginiz mi var? İtalyanların meşhur yemekleri arasında yer alan Zeytin Dolması tarifini siz de öğrenerek kolaylıkla yapabilirsiniz. İtalyan yemekleri deyince aslında hemen hepimizin aklına ya pizza ya da makarna gelmektedir. Lakin, İtalyanların zeytin dolması pek çok kişi tarafından tanınan bir yemektir. Biz bugün sizlere Dolma Severlere: İtalyan Usulü Zeytin Dolması Tarifi vereceğiz.

İtalyan Usulü Zeytin Dolması Tarifi

Harika bir zeytin dolması tarifi ile hazırlayacağınız bu yemeğin yapımı aslında oldukça kolay. Siyah zeytin değil de yeşil zeytinle yapacağınız enfes zeytin dolmasında galeta ununa ihtiyacınız vardır. Normalden büyük yeşil zeytinlerin içlerini doldurarak ve galeta ununa batırdıktan sonra zeytinyağı içerisine atıp kızartılarak yapılacaktır. Lafı fazla uzatmadan lezzetine doyulmayan zeytin dolması tarifini sizlere vermek istiyoruz. Olive All’ascolona adı da verilen bu tarifin öncelikle malzemelerinden sizlere bahsetmek istiyoruz.

Malzemeler

  • 1 veya 2 kilogram çok büyük yeşil zeytin
  • 30 gram bayat ekmek
  • 80 gram Parmesan peyniri
  • 1 veya 2 yumurta
  • ½ limon kabuğu (rendelenmiş halde)
  • Biraz muskat rendesi
  • Az bir şey karanfil tozu
  • 250 mililitre beyaz şarap
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet havuç
  • Yarım soğan
  • 150 gram tavuk göğsü
  • 150 gram dana eti

Kızartabilmek İçin

  • Biraz galeta unu
  • 2 veya 3 yumurta
  • Biraz un
  • Yeteri kadar zeytinyağı

Zeytin Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Tavaya eklediğiniz sıvı yağın üzerine ince ince doğranmış kereviz sapı ve soğan yumuşayana kadar pişirilir.
  • Kereviz sapı ve soğan piştikten sonra üzerine tavuk göğsü ve etler kuşbaşı halinde kesilerek eklenir üzerine beyaz şarap dökülür. Etler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Etler piştikten sonra biraz soğutun. Soğuduktan sonra etleri kıyma haline getirin. Bunu yapmak için etlerinizi blenderden geçirebilirsiniz.
  • Zeytin dolması yapmak için kıyma şekline getirdiğiniz ete ufaladığınız 30 gram bayat ekmeği, parmesan peynirini, muskat rendesini, karanfili, tuzu ve limon kabuğunu ekleyin. En sonunda da bir yumurta kırarak yoğurmaya başlayın.
  • Zeytinleri doldurmadan önce öncelikle zeytin çekirdeklerini çıkarın.
  • Hazırlanan her bir zeytinin içerisine daha önce hazırlanan kıymadan küçük bir miktar ekleyin.
  • Havuç ve kereviz sapı piştikten sonra üzerine tavuk göğsü ve dana eti kuşbaşı halinde kesilerek eklenir ve üzerine beyaz şarap ilave edilir. Etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Kızartırken, hazırladığınız zeytin dolmalarını öncelikle unsa daha sonra yumurtaya en son ise galeta ununa batırarak yağda kızartın. Pembe olana kadar kızarttığınız zeytin dolmasını ister soğuk, ister sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Acı Severlere Güzel Bir Tercih Olabilir! En Lezzetli: Biber Dolması

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz